Almidones modificados

Son almidones que sí han sufrido algún proceso de modificación química durante su obtención, estos almidones generalmente muestran mejor claridad de pasta y estabilidad, menor tendencia a la retrogradación y aumento en la estabilidad al congelamiento-deshielo, formador de películas, estabilizante de espumas. Sus aplicaciones son en salsas y aderezos, panificación, confitería, bebidas, carnes procesadas, botanas fritas, productos congelados.

• Almidón 4013
• Baka Snack
• Papigel
• Firm-tex
• Hi-flo
• Col-flo
• Instant Clearjel

Edulcorantes

Son aquellos que tienen su origen en alguna planta o frutos incluyen la sacarosa, fructosa, glucosa, lactosa, maltosa y los azucares de alcohol, estos aportan calorías. Es toda sustancia que tiene la capacidad de impartir sabor dulce a los alimentos.

Algunas de sus aplicaciones pueden ser: néctares de frutas, concentrados para bebidas, mermeladas y dulces, confituras, goma de mascar, conservas de frutas.

• Glucosa 43
• Acesulfame K
• Glucosa 45
• Aspartame
• Fructuosa 42
• Sucralosa
• Fructuosa 55
• Dextrosa monohidratada
• Dextrosa anhidra
• Amidex 10
• Amidex 30

Aceites y grasas

El aceite de soya RBD es un aceite 100% puro de soya, el cual es sometido a los procesos de desgomado, neutralización, blanqueo y desodorización. Posee un alto valor nutritivo y es ampliamente recomendado en la dieta humana, por ser de origen vegetal no contiene colesterol. Se emplea ampliamente en elaboración de aderezos y mayonesas para ensaladas, en la industria de frituras y panificación, en el enlatado de sardinas, atún etc.

El aceite de palma se emplea preferentemente en la industria de frituras de harina de maíz, trigo y papa.

Grasa vegetal comestible es el producto obtenido de la refinación, blanqueo hidrogenación, desodorización de aceites y se utiliza en panificación y repostería en general.

• Aceite de soya BIB
• Aceite Econo creamy
• Grasa vegetal panadera

Carrageninas

Se encuentran presentes en la estructura de ciertas variedades de algas rojas. Son capaces de formar coloides viscosos o geles, en medios acuosos y/o lácteos.

De acuerdo al tipo de carragenina actúa como gelificante, retenedor de humedad, espesante, agente de suspensión y estabilizante, brinda al producto final textura, cohesividad y consistencia, facilita el corte y reduce la sinéresis.

Sus principales aplicaciones son: Productos lácteos como quesos y yogurt, productos a base de agua como gelatinas, productos cárnicos como jamones, salchichas y embutidos en general.

• Gelcarin ME 7229
• Lactarin MV 406
• Avicel GP 1030
• Gelcarin ME 7910
• Seagel FL 6625
• Gelcarin ME 913M
• Seakem CM 611
• Gelcarin ME 6125
• Viscarin 3820
• Protanal SF 120
• Gelcarin ME 6970

Cuajos y cultivos

El cuajo contiene principalmente la enzima llamada renina se le conoce también como quimosina, utilizada en la fabricación de quesos cuya función es separar la caseína de su fase líquida llamada suero. Medio de cultivo es el material nutritivo en el que se pueden recuperar, multiplicar y aislar los Microorganismos.

Sus aplicaciones son fundamentalmente en quesos y yogurt.

• Cuajo cuamase
• Cuajo Chy max plus
• Cuajo Chy max extra
• Cultivo YCLF 811
• Cultivo YCLF 812

Conservadores

Los agentes conservadores son sustancias capaces de inhibir, retardar o detener el proceso de fermentación, enmohecimiento, putrefacción y otras alteraciones biológicas de los alimentos y bebidas.

• Propionato de calcio
• Propionato de sodio
• Benzoato de sodio
• Sorbato de Potasio
• Acido Sórbico
• Acido Láctico
• Lactato de sodio

Leche y suero en polvo

La leche en polvo es el producto obtenido mediante la eliminación del agua de la leche.

El suero es el producto lácteo líquido obtenido durante la elaboración del queso, la caseína o productos similares, mediante la separación de la cuajada, después de la coagulación de la leche.

• Leche entera en polvo 26% de proteína
• Leche descremada 34% de proteína
• Concentrado de proteína de leche 40% de proteína
• Suero de leche en polvo

Colorantes

Los colorantes son sustancias de origen natural o artificial que se usan para aumentar el color de los alimentos, ya sea por que el alimento a perdido color en su tratamiento industrial o bien para hacerlo más agradable a la vista y más apetecible al consumidor.

Color natural, se degradan mas rápidamente, en general tienen menor poder de coloración que los artificiales requieren una mayor dosificación por lo que aumenta el costo, delicados e inestables.

Color artificial, pureza mas alta, mas baratos, mayor intensidad de coloración, coloración uniforme, suministran una mayor gama de colores.

Lacas. Son pigmentos insolubles para alimentos, derivados de su correspondiente colorante soluble en agua.

Los colores son aplicados en muchos sectores como pastelería y aplicaciones de pan, dulces, refrescos, bebidas, productos lácteos y embutidos.

• Amarillo 5
• Laca amarillo 5
• Carmín Líquido 5%
• Amarillo 6
• Laca amarillo 6
• Rojo 3
• Laca rojo 6
• Rojo 5
• Rojo 6
• Rojo 40
• Azul 1

Proteínas de soya

Sus principales aplicaciones son en productos cárnicos procesados, fórmulas lácteas infantiles, suplementos de proteínas, alimentación en general.

• Supro 590
• Supro Ex 33
• Supro plus 2640 DS
• Supro 710
• Supro M112
• Supro plus 2640 DS
• Soya texturizada natural
• Soya texturizada color

Productos Químicos

Utilizados en diferentes procesos industriales como tratamiento de aguas y desinfectantes, en la industria alimentaria como acidulantes, secuestrantes, ajustadores de PH.

• Acido Acético glacial 99%
• Acido clorhídrico
• Bicarbonato de sodio alimenticio
• Bióxido de titanio R-902
• Bióxido de titanio alimenticio
• Carbonato de sodio denso
• Carbonato de calcio ligero
• Cloruro de calcio 94% globular
• Cloruro de calcio 94% globular alimenticio
• Bicarbonato de sodio alimenticio
• Hipoclorito de sodio 13%
• Perborato de sodio tetra hidratado
• Peroxido de hidrogeno técnico
• Nitrato de sodio chileno
• Metabisulfito de sodio alimenticio
• Sosa cáustica liquida
• Sosa cáustica en escamas

Gomas

Imparten viscosidad, textura y cuerpo a los alimentos, son excelentes encapsuladores de sabores y esencias. Tienen aplicaciones en lácteos, panificación, confitería, aderezos, bebidas en polvo, cervecería, bebidas en polvo.

• Goma de Algarrobo
• Carboximetil Celulosa
• Goma Xantan
• Goma Arabiga
• Goma guar

Aditivos alimentarios

Son cualquier sustancia que por si misma no se consume normalmente como alimento, de los cuales destacan los antioxidantes, secuestrantes de sabor, potenciadores de sabor, estabilizantes.

• Antioxidante
• Acido cítrico
• Acido malico
• Acido ascorbico
• Citrato de sodio
• Glutamato monosodico
• Eritorbato de sodio
• Nisina
• Natamisina
• Pectina cítrica
• P V H
• Sal cura
• Silica

Emulsificantes

Emulsifican grasas presentes, estabilizan sistemas grasa-agua; se utilizan en embutidos de carnes frías y en productos como moles en pasta.

• Monoestearato de glicerilo en escama
• Monooleato de Sorbitán
• Emulsificante para chorizo
• Tripolifosfato de sodio

Equipo Industrial

• Bota sanitaria Dunlop s/casquillo
• Bota sanitaria Bata s/casquillo
• Cubrebocas
• Cofias
• Mandil PVC

Pinturas

Línea AAD (Automotive, Aftermarket Division), productos para repintado, detallado, servicio mecánico y reparaciones profesionales post-venta automotriz, de la siguiente manera:
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- Sistemas de lijado en seco y tradicional
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